台南地區推薦美食～正港活蝦料理創始店‧西海岸活蝦之家台南總店

要說美食之都在台南，應該很少人鄉親會提反對票吧？台南真的是台灣小吃類料理的發源地，隨便一家店不要說有沒有歷史，能在台南開店賣吃的，一定有其獨特之道，而這家「西海岸活蝦之家」，則是活蝦料理的創始店。記得第一次在台北看到活蝦料理大約是1993~1995年左右，當時基隆路開了一家好像是叫做黃金海岸，記得現在還有營業，當學生的時候吃過一次，然後一直到前幾年在女王的介紹下，才知道原來台南有這麼一家正港活蝦料理創始店，吃過一次之後真的是畢生難忘，其他活蝦餐廳真的是完全沒得比。

西海岸活蝦之家台南總店位於中華北路二段，屬於台南市的南區，如果說走高速公路過來會有點麻煩，對不熟台南地區道路的在下來說，下台南交流道後直接走府前路穿過台南市中心，一路從台南市的東南方開到北邊，實在是有點遠，不過半路上還可以順道買個「莉莉水果」帶去吃也不錯。

▲ 位於台南市北區的西海岸活蝦之家。

▲ 由於地理位置處於偏郊區，所以這裡設置上採庭園式設計，不過有些地方並沒有開放，多少可以感覺出來以前應該更為熱鬧。

西海岸活蝦之家雖然有幾家分店，但是台南總店是在下唯一來過的一家，西海岸活蝦之家早在在20年前就大膽的以鮮蝦為主題經營，據說當年會開店，主要是因為老闆本身從事泰國大頭蝦的養殖，但是當年市場上不太喜歡這種個頭很大蝦肉卻不多的泰國蝦，所以老闆決定自己開發料理方式，並且直接開一家專賣活蝦料理的專門店，而當年打開名氣，並且流傳全台的活蝦料理就是～胡椒蝦。

▲ 招牌料理～胡椒蝦，雖然在台北有吃過其他的胡椒蝦，但是沒有一家的味道比得上西海岸活蝦之家來的美味。

▲ 先吃蝦膏再吃蝦肉，胡椒的味道讓整個吃蝦的過程充滿著強烈的香氣與微辣。

現在西海岸活蝦之家已經發展出大約二十道的蝦料理，據說他們的蝦子從養殖場送來後，就會養在活水池中，並且依照時間分池養著，因為他們的蝦子要禁食兩天才能送料理，這樣可以避免水池污染，亦可免去沙腸的干擾，使得蝦肉更加的甜美。

▲ 高度推薦料理～西海岸活蝦之家的蒜茸蝦，這道菜的蝦子都是特選過的，而最棒的地方是他的醬料，濃濃的蒜香中有著蝦子的自然鮮甜，吃完蝦子後把醬汁林在白飯上吃，那滋味比魯肉飯還要讚哦！

▲ 吃活蝦料理，當然不能錯過啤酒囉！

▲ 紹興酒醉蝦！在下認為相當好吃的一道菜，那蝦膏在經過紹興酒的調理後，配合蝦肉吃起來顯得更為甘甜。

▲ 加上芥末一口吃下，再配口啤酒~真會有人生至此夫復何求的感概啊！

▲ 點一盤涼拌青木瓜，可以刺激食慾吃下更多的蝦子！

▲ 這也是很經典的一道菜~鹽焗蝦，蝦子新鮮配上適當的鹽烤，讓蝦肉更為甘甜，是胡椒蝦以外另一道 適合配啤酒的料理。

▲ 冬天來必吃的料理~燒酒蝦，一邊吃蝦肉、一邊喝湯，吃完保證通體舒暢全身暖烘烘。

▲ 蝦糕也是這裡的名菜，但是每次吃都會被燙到，所以說後來就列入拒絕往來餐了。

▲ 這裡主要賣的都是活蝦料理，白飯隨意添，建議來的時候還是炒一盤山蘇來配飯比較均衡些。

一般來說，家裡很少會買泰國蝦來料理，主要原因大概是因為一般家裡吃活蝦，都是簡單的燙或蒸而已，大多不會做太多的調味，但是泰國蝦因為屬於淡水蝦，本身主要的味道其實是蝦膏，要做到好吃燙熟可能不夠味，所以西海岸的活蝦料理，都屬於比較重口味的，獨門研究的辛香料及調理手法，讓胡椒蝦、蒜茸蝦、鹽焗蝦等，幾乎都是每次必點的菜色，尤其是燒酒蝦及胡椒蝦，擰開蝦頭，裡面可以看到盡是滿滿的蝦膏，吃完蝦膏後再吃肉，加上重口味的調味，保證手指停不下來、一隻接著一隻，吃完後久久無法忘懷。

▲ 兩個人吃這樣三蝦一菜，吃完後的滿足感讓人至今難忘。

▲ 一年吃一次，應該不算太超過啦！

▲ 掰掰囉~下次再吃！

▲ 這次吃完後，天空還出現美麗的晚霞，接下來要連開三個半小時的車程，一路殺回台北囉！