宜蘭真的是好山好水好好吃！除了有一級棒的台菜、鐵板燒、螃蟹大餐，一些經典小吃不但各具特色重點是都蠻好吃的，雖然說宜蘭許多傳統料理都有點偏甜，不過基本上都還在可接受的範圍，除了這些之外，還有鱘龍魚大餐可以吃呢！原本之前就打算來宜蘭員山的八甲魚場好好吃上一大桌，無奈當時重病 (感冒) 在家養病不宜出遊，所以病好了之後決定好好來去給他吃上一吃。
這八甲香魚養殖場位於宜蘭縣員山鄉，就在金車酒堡附近，切進去的路很小條，很容易錯過，八甲魚場是目前國內香魚產量最大的養殖場，這裡的主人原本主攻金魚和錦鯉，已外銷日本、歐美為主，後來發現觀賞魚因為消耗速度較慢，不如養些可以吃的更好，所以場主黃玉明決定改養香魚，後來又陸陸續續養了鱘龍魚以及苦花魚等。
後來為了拓展地區觀光，所以八甲魚場也增加了餐廳並開放部分園區給一般大眾參觀，不過參觀的事情先緩緩，來到八甲魚場當然是先吃飽飽再說！
▲ 八甲魚場所附設的餐廳為二樓式建築，採用大量玻璃帷幕，還蠻有設計感的說。
▲ 注意到了嗎？門口右側有鱘龍魚金屬標誌，不少人都是衝著鱘龍魚而來的。
▲ 八甲魚場一樓式辦桌用餐區，二樓則是套餐類，一樓往二樓處有巨大的魚缸當作隔間。
▲ 挑高的設計加上寬廣的用餐空間，一進來就給人不錯的印象，比較可惜的是這裡的桌椅少了一點特色，應該可以多加點溫暖的感覺。
▲ 除了整排的座位，也有像這樣的小桌子，樓上樓下一次滿足兩種不同特色的客群，這點倒是相當值得學習。
▲ 一大片的落地門窗，八甲魚場的用餐空間不小，四周的玻璃外牆幫了不少忙。
▲ 露臺上有半開放式的座位方便欣賞外面的風景，可惜的是去的時候是夏天，還是乖乖待在有冷氣的地方比較實在。
▲ 從八甲魚場二樓露臺所看出去的魚場環境，場主很用心的特別規劃了這樣一片湖景，蠻讚的說！
▲ 準備點菜囉！因為沒有預定，所以不能吃鱘龍魚套餐，只能點鱘龍魚火鍋，在下則是點了喜歡的香魚套餐。8+ 用的蠻有意思。
▲ 等上菜的空檔，用 Tokina ATX-12-24mm F4 拍個淺景深試試看。
▲ 上菜囉！這道前菜主要是鴨肉沙拉、竹筍蝦肉以及甘露香魚。
▲ 鴨肉水果沙拉，沒有討人厭的生菜，爽口又好吃。
▲ 蝦肉搭配竹筍最嫩的地方以及沙拉醬，一口吃下去兩種口感以及兩種鮮味，在口中譜出最棒的味覺享受。
▲ 香魚卵甘露，用有很多卵的香魚下去滷很久而成，配上一小片鳳梨提味，味道很特殊，不過有點小口，所以味道不記得了。
▲ 各位鄉親啊！這道香魚真的是有給他好吃！煮超久的香魚不要說骨頭，連魚頭都是香軟好入口。
▲ 燉煮香魚的魚肉超好吃的說，很難形容的美味，簡單的說就是把香魚的美味濃縮在一小口的品嘗中。
▲ 日式炸豆腐，這道就比較平常一點。
▲ 味道是很不錯，擺盤也是擠霸分比，較可惜的是下面的醬汁太多，讓豆腐有點軟，少了點軟中帶酥脆的口感。
▲ 再來是一小塊羊排，這塊下去其實就七分飽了。
▲ 上面那一張拍得不太正，那乾脆來張斜到底的，其實斜角拍也不會難看，只是畫面比較雜。
▲ 八甲魚場的香魚套餐光是在擺盤上就讓人覺得美味，加分！羊排方面醬汁還不錯，沒有用薄荷醬的情況下，吃起來沒有一點羊騷味。
▲ 養生香菇湯，吃完前面那些有的沒的，還個養生湯剛好去油解膩，讚！
▲ 喝過湯讓衛覺醒來之後，接著要來好好品嘗八甲魚場的招牌魚之一~ 香魚，這擺盤配色真美！
▲ 吃過這麼多家的烤香魚，各位鄉親啊！不知道為啥八甲魚場烤的香魚特別好吃，平平都是鮮嫩多汁，但他們家的就是特別好吃，真的！
▲ 嗑完上面那堆東西後，接著當然是來杯冰咖啡慢慢享受飽足的感覺。
有耐性看到這裡的鄉親真的是要好好讚賞一下，因為八甲魚場明明說是有鱘龍魚，啊怎麼從頭到尾都沒看到？都是香魚和羊排而已啊！鄉親啊！一開始不是有說了，要來八甲魚場吃鱘龍魚套餐必須預先預定才會有，所以這天沒吃到鱘龍魚套餐，只有養生小火鍋和一小盤的鱘龍魚肉而已，話說回來，這鱘龍魚肉還真的是前所未有的口感，有點Q有點脆，又帶一點咬勁，真的是很的魚肉，這輩子有機會真的可以吃吃看。
▲ 這一大堆就是八甲魚場的鱘龍魚養生小火鍋，料還蠻多的說！
▲ 加入不少中藥的湯底，湯頭味道方面具某人表示很讚，料多味美又實在。
▲ 白飯的部分如果換成是養生山藥紫米五穀飯那就更理想了。
▲ 各位鄉親啊！這盤就是八甲魚場最大重點~ 鱘龍魚涮涮肉片，很特別的魚肉，又Q又脆，又有一些咬勁，吃在口中會有淡淡的甜味，應該是獨一無二的淡水魚肉，據說膠原蛋白超豐富。
▲ 切的不算薄，入口剛剛好的厚度。
▲ 除了鱘龍魚，還有草蝦、蛤罵以及多種菇類與山藥，一鍋吃下去超滿足的說！
這趟吃下來一個吃掉五百，說貴其實不算貴，因為在市區吃個牛排差不多也是要個五百來塊，這裡不但可以吃到美味，更有許多外面吃不到的特色料理，光是這點就值回票價，更何況八甲魚場還特別設計了簡單的小環湖步道，讓吃太撐坐不上車的鄉親，可以稍作走動活動一下越吃越大的屁股，下一篇就來貼一些八甲魚場的風景吧！
八甲香魚養殖場
電話：1F - ( 03 ) 9225990‧2F - ( 03 ) 9225927 傳真：( 03 ) 9225548
地址：( 264 ) 宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-10號
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