去年原本安排了個梅花湖 + 八甲魚場快樂遊，但無奈感冒發燒沒成行，只能事後自己來吃個人套餐，個人套餐吃起來雖然很豐富，但是這鱘龍魚料理部份的爽度，自然還是不及吃八甲魚場一樓的單點，這次走過仁山植物園後，體力放盡的結果當然是要來好好的補一補，鱘龍魚是全世界最大的淡水魚，前陣子電視節目一直在找大魚，那種比人還大的鯰魚似乎很大，但是和鱘魚來說還是有差，因為傳說1984年抓到一條歐洲鰉長度達6米，重量超過1公噸....6米耶！比 BENZ 600 還長...。題外話，總之這養殖的鱘龍魚一年只長1公斤，不但珍貴而且完全沒有土味，更沒有尖細的魚刺，豐富的膠質所呈現的特殊口感，更是其他魚肉所沒有的，所以幾年吃一次不算過份啦！
▲ 百香果醃青木瓜，宜蘭是蜜餞盛產地，這道青木瓜切片後用百香果和糖下去作成類似蜜餞的濃郁口感，但又不失青木瓜的脆口與清新風味，蠻特別的一道小菜。
▲ 炒山蘇，雖然知道這裡的山蘇絕對沒有四代務農的好，但還是習慣性的點來吃吃。
▲ 蝦米、花生、辣椒、蒜頭，很基本的炒青菜調味方式，味道OK。
▲ 日式合鴨，肉質比一般鴨肉更多汁，咬下後保有鴨肉的韌度，卻又相當柔軟，吃起來也不會過油，是一道讓人覺得舒服的料理，相信就算是不喜歡鴨肉的鄉親也能吃得愉快。
▲ 小 DC 同樣開閃燈下去拍，顏色表現上還是差了一些。
▲ 甘露卵香魚，八甲魚場的招牌料理之一，可以不用挑魚刺直接吃下去，是最懶的吃香魚方式。
▲ 雖然只點了一隻，不過剛好每人吃一小塊試試口感，調味濃郁，吃起來有濃濃的日本味。
▲ 旁邊還有一道苦瓜鹹蛋，流汗過後吃苦瓜可以清熱消暑，加上苦瓜有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C...以及苦瓜素，吃起來很讚的啦！
▲ 樹子蒸鱘魚！這鱘魚肉片和樹子一起蒸熟後，入口即化，只有淡淡的甜味，這特殊的口感吃下去真會讓人有一種「這的確是高級魚肉」的反應，絕不是活魚N吃的那種淡水魚肉或是石斑、紅條可以比擬。
▲ 這鍋「龍首枸杞湯」超正點的！料理手法也相當理想，不過夏天吃這道有點太補，這鍋「龍首枸杞湯」用的鱘魚肉不是肉片，而且用富含膠質魚頭附近，在下從來對魚頭不感興趣，大多因為腥味較重，但這道完全不會，而且這裡面的肉與豐富的膠質，甚至讓在下不覺得是在吃魚肉，而是...在吃一種滑順、溫潤的肉品燉鍋料理。
▲ 紹興煎苦花，據說有給他入味，苦花要長到這樣大小據說也要一年多哩！烤得相當美型吧？
▲ 甜品，整桌吃下來再吃這道真的是 HAPPY ENDING！
總評價：
「八甲魚場」評價：★★★★☆
環境服務OK、物有所值，光是這三點就有三顆星，加上特色的鱘龍魚料理加持，以及池塘中那對醜醜的非白改鴨依舊出雙入對的加分下，八甲魚場有四顆星的空間。
推薦：
二樓的個人套餐可以兩人吃，一樓的合菜區可以多人吃，少人多人都能吃爽爽，香魚料理、苦花魚都可以點一隻一隻的來嘗鮮，料理有一定水平與特色，加上有人工湖景，很難不推的特色餐廳啊！
不推：
晚上來因為週邊區域比較黑，加上沒有明顯的夜間招牌燈，可能要張大眼睛注意看，另外，那隻黑天鵝一直都是單身...不過這和推不推似乎沒什麼關係。
「八甲魚場」評價：★★★★☆
環境服務OK、物有所值，光是這三點就有三顆星，加上特色的鱘龍魚料理加持，以及池塘中那對醜醜的非白改鴨依舊出雙入對的加分下，八甲魚場有四顆星的空間。
推薦：
二樓的個人套餐可以兩人吃，一樓的合菜區可以多人吃，少人多人都能吃爽爽，香魚料理、苦花魚都可以點一隻一隻的來嘗鮮，料理有一定水平與特色，加上有人工湖景，很難不推的特色餐廳啊！
不推：
晚上來因為週邊區域比較黑，加上沒有明顯的夜間招牌燈，可能要張大眼睛注意看，另外，那隻黑天鵝一直都是單身...不過這和推不推似乎沒什麼關係。
八甲魚場
電話：1F - ( 03 ) 9225990‧2F - ( 03 ) 9225927
地址：( 264 ) 宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-10號
電話：1F - ( 03 ) 9225990‧2F - ( 03 ) 9225927
地址：( 264 ) 宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-10號
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