這宜蘭的八甲魚場和台南的西海岸活蝦之家，幾乎是在下每年都會想要去吃上一回的地方，尤其是當天氣漸涼由秋轉冬的季節，最容易讓人想起這些個美食，於是在11月的時候特別走了一趟宜蘭，好好回味一下這淡水魚之王：鱘龍魚的美妙滋味。鱘龍魚在一般市區內的餐廳，應該沒多大機會能夠吃到，鱘龍魚養殖時間久，一年下來長沒幾斤肉，對於養殖業來說，養這種需要幾年才能上市的產品，是非常冒險的投資，所以在八甲漁場除了鱘龍魚，還有不少魚可以吃吃，像是香魚、苦花都是這裡的特產品，八甲漁場餐廳共有兩層樓，一樓是吃合菜，人多適合點合菜來吃，爽度比較高，如果小貓沒幾隻，或者想要省點錢，哪就上二樓吃套餐或是小火鍋，價位從二百多元到最貴六百多元都有，而這天某人就是專為最貴的鱘龍魚涮涮鍋而來！
▲ 八甲漁場二樓外側可以看 View 的座位屬於半開放式的空間，冬天應該很冷，夏天可能會很熱，所以最適合來的季節就是秋天，不過台灣的秋天很容易下雨啊！這天來到八甲漁場果然還是遇到了下雨天。
▲ 這是某人點的鱘龍魚涮涮鍋，發現八甲漁場捨棄了一般常間的卡式瓦斯爐，改用這種由多個小瓦斯鋼瓶所組成的瓦斯爐，這種結構的瓦斯爐比起卡式瓦斯爐安全許多。
▲ 鱘龍魚涮涮鍋的湯底非常簡單，只有紅蘿蔔以及洋蔥來增加甜度，用的不是一般常見的日式昆布、柴魚湯頭。
▲ 等上菜的同時，繼續拍一下外面的人工湖景，想想看台灣有多少餐廳可以讓人在享受特色美食的同時，還能看看這樣一片美麗的湖景？
▲ 某人的鱘龍魚涮涮鍋菜盤上桌囉！蝦子整整有五隻，還可以看到紅紅的蝦膏呢！
▲ 出現了！今天最佳主角就是這一盤：鱘龍魚肉片，這隻鱘龍魚體積應該不大，比較特別的是現在的鱘龍魚種和以前見過的不大一樣，這種顏色比較紅一些。
▲ 為何要開一個半小時的車來八甲漁場品嚐這鱘龍魚？原因很簡單，各位鄉親可以想想看最近一次吃淡水魚時，吃的是哪一種魚？目前市場上買得到的淡水魚大概就只有吳郭魚和香魚，偶爾可能遇見鯉魚類的魚種，簡單的說，目前可以吃到的淡水魚越來越少了，而這鱘龍魚是淡水魚中滋味最高雅的一種，沒有土臭味，魚肉不軟不爛，煮過後彈性十足，卻又香滑無比，無怪連慈禧太后都愛吃。
▲ 在下點的是比較簡單的雙魚套餐，這是前菜部分的冷盤，一份不到五張百元錢，卻可以享受多道精緻料理，算是CP值相當高的套餐選擇。
▲ 水果佐蝦卵？忘記是啥水果了，總之用水果天然香氣與酸甜度來搭配海鮮，是宜蘭餐廳中很常見的調味手法。
▲ 下面的是不知名的貝類煮，原本以為吃起來會像是罐頭，沒想到實際吃起來倒是相當鮮美，口感也非常理想，有彈性但又不會太硬或過於軟爛，雖然不知道是啥，但這還真的蠻好吃的說。
▲ 吃完前面兩道，趁著等上菜的空檔，放下筷子好好欣賞一下外面的景色，這人工湖建置的還不錯，幾年下來景色一點都沒改變。
▲ 接著是非常有創意的一品：熱狗炸蝦！又是一道色彩鮮豔的炸蝦料理！
▲ 八甲漁場套餐中炸蝦用的麵衣非常特別，吃起來有一種懷念的味道，沒錯！這就是小時候常吃炸熱狗麵包外的炸粉，用在蝦子上吃起來更有味道，酥脆的外衣將蝦肉的鮮味完全鎖住，好吃！
▲ 這應該是今日套餐中最有價值的一品料理～鱘龍魚煮，魚肉加上調味放在陶鍋中持續加熱，讓高雅的鱘龍魚肉吃起來更有味道。
▲ 鱘龍魚肉的彈牙與脆口，加上魚皮豐富的膠質與美味的魚肉，真不愧是淡水魚之王啊！
▲ 吃到這裡稍微休息一下，欣賞一下窗外小湖中的景色，扁舟與柳樹，這畫面看上去一整個就是很舒服，連人都覺得變得高級起來，甚至想要吟個詩什麼的．．．．。
▲ 今日套餐用的主菜終於上桌了，基本上這是一整支的雞腿下去料理，外皮烤到酥脆噴香，將肉汁緊緊鎖在裡面。
▲ 其實吃到雞腿上菜時，已經是六分飽的狀態，前面一樣一樣餐點看起來份量不多，但是累積吃下來飽足感可是十分足夠，再加上這雞腿排下去，真的是一整個很滿足啊！
▲ 嗑完雞腿排再看看外面的鴨子，之前來的時候這鴨子是一對的，沒想到事過境遷，2011年底來看卻只剩下一隻，難道說另一隻已經隨著天氣變成薑母鴨？
▲ 再來上的是湯品，這道雞湯料理沒有用太多的調味下去，單純的雞湯、枸杞、人參鬚，也沒有太重的中藥味。
▲ 這盅湯品在天氣稍涼的11月底喝起來暖意十足、特別好喝，而且喝起來不會有港式煲湯的油膩感，喝起來很舒服的一道湯品。
▲ 當你喝完湯品，準備偷偷解開褲頭時，沒想到又來了另一道魚料理～烤香魚！
▲ 烤香魚傳說這香魚的體格不適合太大，二十五公分左右最合適，而且一定要彎成這樣才是正統的日式烤香魚哦！會彎成這樣是為了方便食用時，一口氣將香魚的骨頭抽出來。
▲ 相傳只要將彎曲的烤香魚身體壓平後，就可以讓魚肉和骨頭分開，這時候只要從頭一抽，就可以完成的將香魚的骨頭抽出來，不過在下試驗幾年下來，從來沒有成功過，所以還是用傳統爆炸式的吃法解決掉。
▲ 一份四百六十元錢的套餐，飯後還有這樣一杯的咖啡和小甜點，真的是很划算，更何況套餐中還有一般餐廳吃不到的鱘龍魚呢！
▲ 咖啡特寫一下，這杯是熱卡布，味道雖然一般，但是吃這樣一餐下來，喝杯熱咖啡，看著窗外的落水和池塘湖景，一整個就是很滿足。
▲ 甜點雖然是很普通的蛋糕，配上熱卡布後，為這餐畫下完美的句點。
▲ 黑天鵝耶！這傢伙應該是前年看到的那一隻吧，傳說天鵝的壽命很長，明年再來看看這傢伙吧！
▲ 吃飽喝足到魚池逛逛，這堆小錦鯉光是這樣看還真看不出來他們都只有10來公分的長度而已，有趣的是他們幾乎是團體移動，逆時針繞圈圈，蠻有意思的。
▲ 大一點的錦鯉就不會一起移動了，這團黑壓壓的是黑錦鯉，注意看他們的下腹部是橘紅色的呦！
▲ 「一堆」巴西紅耳龜，烏龜似乎很喜歡疊在一起，最下面那隻好像是台灣食蛇龜。
▲ 這隻是很會長肉的鱷龜，是烏龜中最兇猛的種類，記得電視節目來八甲魚場時中有出現過，應該就是這隻傢伙吧！台灣吃烏龜或鱉的鄉親很少了，鱷龜在台灣大多是當寵物來養，不過這玩意異常兇猛，很多鄉親不想養就直接丟到溪潭中放生，一隻還好，如果一次很多隻造成族群出現，那可是會對當地生態帶來劇變，所以說養寵物還是養在地種比較好，像是食蛇龜就很可愛啊！不過食蛇龜似乎是保育類，不能買賣也不能抓...。
總評價：
「宜蘭 員山 八甲魚場」評價：★★★★☆
推薦：
價位合理、空間廣大，獨特的鱘龍魚食材以及絕佳的人工湖景可以欣賞。
不推：
幾乎每次來都遇上下雨，相傳宜蘭一年有兩百六十天在下雨。
「宜蘭 員山 八甲魚場」評價：★★★★☆
推薦：
價位合理、空間廣大，獨特的鱘龍魚食材以及絕佳的人工湖景可以欣賞。
不推：
幾乎每次來都遇上下雨，相傳宜蘭一年有兩百六十天在下雨。
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