台灣的夏天實在很難受，熱、悶、流汗、大雨、土石流、颱風、颱風假....，最好的休閒大概就是窩在家裡蓋涼被吹冷氣，然後看電視看到自然睡著，不過說也奇怪，放假時只要吃完早午餐過午後，躺在電視前不管現在正播放啥，總是很容易被周公召喚，但如果躺下要給他好好睡，卻又睡不大著，這感覺真的很差。題外話，總之，夏天熱呼呼又黏答答的季節實在不好過，值得慶幸的是有些東西是夏天專屬的，像是大賣場原本火鍋料區會變成冰品區，水果攤出現芒果、荔枝、西瓜，而菜市場上則是會出現各種竹筍，其中最好吃也最貴的，當然就屬綠竹筍了，而就在某天，朋友提議到山上挖竹筍，由於過去沒有這樣的經驗，所以當下二話不說當然是舉手報名參加！
挖竹筍的地方是在烏來翡翠水庫附近的四崁水，這裡屬於水源保護區，是不能開發的地區，而我們前往的地方是私人的山坡地，竹筍中比較好吃的當然就是綠竹筍，竹筍的特性是生長速度飛快，一天可以長十八公分，而且當竹筍晒到太陽變綠的時候，竹筍就會變苦，這也就所謂的「出青」，所以為了趕在竹筍晒到太陽變成「出青」狀態，一般來說挖竹筍的時間早一點比較好，其實這也不一定，只要找到還沒出青的竹筍就好啦！
▲ 烏來這處私人山坡地有點世外桃源的感覺，停好車後幾隻雞馬上圍了上來.....除了雞之外，還有兩隻狗外加兩隻叫不停的土鵝。
▲ 住紮在這裡的小黃，看起來年紀應該不大，一般來說山上的狗因為比較少接觸到人，所以常常看到人就叫，而且地域性比較強，不過這天遇到的小黃倒是還好，可能是因為有主人在旁邊的關係，不過雖然他不會亂叫，但是也不像一般寵物狗可以叫過來摸頭，他會和保持安全距離。
▲ 台灣土鵝，現在很難看到這種源自中國的土鵝了，這種土鵝的特色就是頭上的肉瘤，土鵝目前幾乎沒有人在養，因為他長肉的速度非常慢，目前大多是當成寵物來養，而且土鵝也非常適合養來當看門的，因為他們很顧家，會攻擊入侵者並且大聲鵝鵝鵝的叫。
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▲ 台灣土鵝其實是中國廣東的獅頭鵝，特色一下他的頭瘤，我蠻懷疑這兩隻土鵝會不會飛，這種土鵝其實是從鴻雁訓化而來，理論上來說，應該是很會飛才是，不過就在下的觀察，就算是用力嚇這兩隻土鵝，他還是不會拍翅膀，反而是惡狠狠的兩隻一起攻擊你。
▲ 日本雞特寫，這種日本雞單純是好看而已，因為這日本雞非常小一隻，就算是大一點的公雞，頂多也只有三十公分左右而已，沒拍到紅色那隻公雞。
▲ 感覺上日本公雞似乎比母雞還要小隻一點耶？日本雞都會聚集在一起行動，而且還蠻會飛的！
▲ 日本母雞，看起來就是一臉愛吃的樣子，事實上在一旁觀察，母雞隨時隨地都在地上東啄西啄的，公雞則是東看看西看看的警戒。
▲ 好啦！要來挖竹筍了，挖綠竹筍之前首先要先學會怎樣找竹筍，竹筍通常會出現在潮溼但是排水良好的地方，而且落葉越多越容易出現，只要觀察一下地形、竹子生長的情形，只要竹子健康，下方的地潮溼、有腐植物、也有坡度，通常都能找到竹筍。
▲ 怎麼判定這個竹筍有沒有出青？其實只要頂端沒有打開，都不算出青，好的竹筍屁股越大越好，那種短短肥肥又彎彎的通常又嫩又甜，找到竹筍後接著就是重點了，竹筍必須一次給他斷掉，而且盡量不要讓土沾到切割面上，如果沾到太多，竹筍很容易將泥水吸進去，後來學聰明了，要斷竹筍之前，要先把附近整理一下，然後把道具稍微回乾淨一點，然後再給竹筍一個痛快。
▲ 挖竹筍的時候小黃倒是很興奮的跟上跟下，夏天在竹林裡面爬上爬下的挖竹筍，那個汗真的是用噴的！小黃還能上上下下的跑來跑去，山上的狗果真不一樣。
▲ 天霸王大竹筍，這玩意兒基本上是不大能吃的，除非拿去做成筍乾之類的吧！
▲ 友人展現一下這隻天霸王大竹筍的體型，這一支大概有六七台斤以上吧！
▲ 發現一隻無霸勾蜓，這隻無霸勾蜓長度實在是有給他驚人的，身體至少超過10公分，目前無霸勾蜓被列為保育類生物，因為過去台北還有農田的時候也很少見到這種超大的無霸勾蜓，所以被列入保育類絕對有其必要。
▲ 他真的是很大一隻，飛起來的動作就像是遙控直升機一樣，前前後後上上下下的快速變換。
▲ 挖了一堆竹筍之後，開始做去殼洗淨的動作，可以避免泥土吃到底部。
▲ 像這樣把竹筍去殼洗淨後，只要泡在冰水裡面，就可以在冰箱里放上一陣子，注意哦！竹筍不可以沒洗淨去殼就直接進冰箱，那可是會讓纖維老掉的。
▲ 現場煮了一鍋竹筍湯，單純用山泉水下去煮熟後加點鹽巴，那個竹筍的香氣，加上脆甜的口感，雖然一邊喝一邊擦汗，但夏天喝竹筍湯實在是有夠棒的啦！
▲ 最後就用這一對台灣土鵝來當做結尾吧！
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