不知道是因為颱風的關係？這幾天突然開始變冷，這天氣一冷馬上就讓人想到要來吃個甚麼補一補。而身在台灣的好處，就是依照季節的不同，可以享用到各種不同的飲食，這點真要比歐美地區要享受太多了！夏天可以吃剉冰、秋天吃燒肉、冬天吃涮涮鍋....不對！夏天也能吃涮涮鍋啊？？這冬天當然是吃火鍋囉！
冬天吃哪種火鍋好？
說到冬天吃火鍋，腦海中想過的第一個念頭，絕對就是麻辣鍋，又辣又香的湯頭用來涮肉，然後配個麻辣鴨血～好吃又過癮！狂嗑一番之後晚上回家拉肚子，更是別有一番感受。
這似乎不是甚麼好的感受，想到吃麻辣鍋可能造成的後果之後，在下才猛然驚覺冬天吃麻辣鍋辣的不只是口腔，直腸尾也是，這種吃法似乎有點傷身，所以經過再三考慮，覺得還是找找看有甚麼比較養生類的火鍋！
薑母鴨？家裡常吃....
麻油雞？太油～
羊肉爐？
不久前才買過陳美鳳推薦的雅芳小羔羊羊肉爐，雖然肉不少，不過沒有很養生的感覺！
那？
這時候腦海中突然轉過之前曾經路過一家名氣很大的養生羊肉火鍋店，那好像是？
小肥羊！！
沒錯！就是來自左岸的小肥羊養生火鍋～
台北吃不到的小肥羊
這小肥羊在台灣有兩家，這兩家也為了誰是正牌而吵了不少年，不過看來看去，這大台北地區有的那家，似乎沒有台中地區為主的小肥羊讚，而之前在下迷路經過的這家就是以台中地區為主的這家，這小肥羊全省共有五家分店，在台中共有三家，分別是台中、中科、豐原，在新竹地區則有兩家，分別是竹科以及竹北店，所以我們就選定分店離台北最近的竹北店，殺過去吃囉！
來到小肥羊後，時間是下午六點不到，竹北文信路這一代，是新竹地區美食餐廳的聚集地，各種特色美食這裡通通都有，其中原燒還是一整棟的！當然這小肥羊也是整棟的建築，外觀看過去就像是精品屋一樣，說實在，在台北吃久了，還真不習慣這種整棟式的餐廳。
大漠美食～
來到小肥羊後，這裡定要好好介紹一下小肥羊的鍋底以及他為何會被稱之為養生鍋，又為何號稱是大漠美食！
傳說小肥羊源起於七百多年前，元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，有一次因為趕著上戰場，所以廚師在來不及的情況下，只好將生羊肉片薄，放在沸水裏攪拌了幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撤上細鹽、蔥花薑末，給忽必烈吃，吃過後忽必烈翻身上馬，率軍迎敵，結果旗開得勝，生擒敵將。
在慶功酒宴時，忽必烈特別點了戰前吃的那道羊肉片。這回廚師精選了優質小肥羊腿部的『大三叉』和『上腦』嫩肉，切成均勻的薄片，再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種佐料，涮後鮮嫩可口，將帥們吃後讚不絕口，忽必烈更是喜笑顏開。從此，涮羊肉成了宮廷佳餚。
以上是為什麼會有涮羊肉，而這也是小肥羊的前身，因為這小肥羊養生鍋可是涮羊肉的再升級超豪華版，就像是 Winodws XP -> Vista 一樣，或者說是3C 產品的 EX 版，汽車的 SEi 版.....。
有多豪華呢？據說元朝時候，蒙古人忽思慧於延祐至天曆年間任飲膳太醫，主管宮廷之飲食衛生和藥物，把累朝御用之奇珍異饌，湯膏煎造及諸家本草名醫方術，並日所必用之穀肉果菜，取其性味補益者輯成一書，名曰：「飲膳正要」。並進呈文宗皇帝（圖帖木兒），而歷代名廚就是依據這蒙古人所寫的「飲膳正要」調製成歷史這名吃-小肥羊火鍋。
所以說這小肥羊不但是涮羊肉，這湯底更是集養生之精華而來！
▲連筷子上都有小肥....牛?！
我們點的是鴛鴦鍋，這鴛鴦鍋是由是一半的養生鍋與一半的麻辣鍋結合而成，據說這湯頭辣而不辛、麻而不嗆，且因湯頭之中含有多種對腸胃有益之天然植物，所以不會有一般麻辣鍋吃完後腸胃不適腹瀉頻頻之缺失， 實為喜好吃辣者之一大福音。湯頭香氣十足，食後香氣滿溢。
大家看圖吧！
▲小肥羊裡面空間寬敞，座位之間也不擠，坐起來相當舒適呢！
▲這茶也是養生茶，淡淡的自然甘甜蠻好喝的！
▲這是綿羊吧？
▲來了來了！一邊是養生鍋，一邊是麻辣鍋，兩邊都用了很多中藥材哦！
▲這麻辣湯底裡面的辣椒真的是越煮越辣，而且辣度非常高！不撈個一半出來還真是擋不住....
▲開始滾囉～滾吧！滾吧！
而且先不要喝湯，等加入第二或第三次高湯之後，再來喝湯會比較恰當，然後這辣鍋由於會越煮越辣，所以喜歡吃辣的人，可以滾煮久一點再來吃，受不了辣度的同學，只要將辣椒撈起來擺著，這湯頭就不會越煮越辣！
恩～聽過說明之後，菜也上了差不多了！來看看我們點了啥好料吧！
▲先來盤！台灣肉類以豬肉為主，所以不管到那裡，這豬五花絕對要給他試試看！
▲山同凹～這字在下實在是打不出來啊～ 而這菜真的蠻好吃的，本身味道就夠，加上這湯底～味道更是棒！
▲辣椒還真是不少～
▲養生鍋滾的速度比較慢些
▲手工川丸子，由於丸子本身味道很夠，加上口感十足，丟下去滾了之後，還是能夠保持好味道與口感
▲嘿嘿～招牌小羔羊來囉！這小羔羊涮在辣鍋裡滋味一級棒～涮在養生鍋裡，自然的甜味保證吃過會上癮呢！
▲側面來一張～
▲這盤是嚴選小肥牛～堆是堆的很漂亮沒錯，不過如果能再大盤點那就更好了！
▲看看這側面，看起來像不像是一朵朵的玫瑰啊？
▲其實這樣吃下來，在下覺得這盤嚴選小肥牛和比小羔羊還好吃～
▲吃過麻辣 養生鍋之後，這來個甜品保證通體舒暢、大功告成！
▲甜品裡面有枸杞和紅棗以及....恩～蠻有口感的不知名東西......反正超好吃就對啦！
補充說明：傳言說這是「白木耳」......不過........
真的是這樣嗎？
▲養生湯頭乃是以六十八種純天然植物......( 在下是沒看到這麼多種啦~) 按照一定比例再循序加入湯頭，以長時間熬煮而成。裡面可以看到蒜頭....草果、當歸、決明子、白荳蔻、冬蟲草、甘草、枸杞、良薑、大茴香、辛夷、黨參肉、從蓉 等。
▲麻辣湯頭看著辣椒就知道不是好惹的！
▲最後就用這很有特色的燈當作結尾吧！拍燈是因為看站上不少人喜歡拍燈，所以特別貼上來～
吃後心得
由於是吃大漠美食，所以我們沒有點海鮮類或是滑類，想多這大漠裡面吃海鮮，感覺怪怪的，就像是你到鼎泰豐說要吃可頌一樣。說實在，這小肥羊的湯頭真的是相當之有味道，涮肉來吃，爽度頗高，尤其是辣鍋涮肉，那滋味真的是很不錯啊！不但辣度高，而且有辣但是沒有一般麻辣火鍋的辣油味，有點清爽卻又味道十足，真的是會涮肉涮到上癮。
再來是養生鍋，看這養生鍋的湯底就知道這鍋湯好料不少，而這養生鍋看起來複雜，喝起來卻是清爽無比，那是一種淡淡的甘甜味，沒有任何中藥的苦味或是澀味，也不會有肉湯的油膩感，喝起來舒舒服服的。
不過由於辣鍋的辣味關係，我們大多將肉給弄到辣鍋去吃了，養生鍋部分只涮了 1/3 ，純粹是用來喝爽的！
小肥羊的火鍋湯底真的是非常特殊而且好吃，不過一份肉都要兩百多塊，頗貴的，而且份量不多，一海票人來吃，可能吃不到幾片肉還很貴。所以不建議大隊人馬來，四人最合適，兩個人也不嫌少！這冬天有機會經過小肥羊，記得來試試看這大漠口味的養生火鍋！
不過要吃記得要定位，因為生意非常之好，門口總是有人在排隊，而且小肥羊的營業時間不是很晚，所以可別傻傻的一票人直接殺來吃，保證在門口吹風吹到鼻水強強滾。
沒有留言:
張貼留言