清境農場 海拔兩千公尺的擺夷料理餐廳～ 魯媽媽(新館)

話說中南部的餐廳不像台北那樣小家子氣，都是一整棟一整棟的開，氣勢整個就是不一樣，而這家位於清境農場海拔高達兩千公尺的餐廳，不但也是一整棟來著，他所擁有的山景更是其他整棟餐廳所無法相比的，沒錯！他就是清境農場的傳奇，從博望新村的鐵皮小屋變成一棟擁有專用停車場、歐式建築以及無敵美麗山景的～魯媽媽  擺夷料理。

各位鄉親啊！上面照片是魯媽媽新館，試問一下台北有哪一家餐廳能夠作到這種地步，廣大的專用停車場，整棟的歐式建築，加上紅通通的落羽松，天啊！很難想像不久前魯媽媽還是位在博望新村路邊的鐵皮屋，下面就是魯媽媽之前的鐵皮屋。

▲ 這是以前的魯媽媽擺夷料理餐廳，位於博望新村進去一點點就可以看到，這裡用了 EOS 60D 的日本電影風格使帶魯，看起來有種懷舊感，原本想說套用黑白來試試看，不過在下覺得這種效果比黑白來的不矯情。


▲ 魯媽媽外觀看起來就像是法國或奧地利那種位於山上的歐式建築，不過當進到裡面坐定之後，熱鬧程度就和海產攤差不多，這才是正港台灣味，歐風建築外觀，裡面則是100%的台式餐廳味。


▲ 這個鍋爐在冬天的時候應該是有用的，不過在下覺得相當可惜，因為就魯媽媽建築物外觀來看是有煙囪的，但裡面卻沒有壁爐，好可惜啊！
 

魯媽媽新館的外觀和內部就差不多是這樣了，因為是晚上去吃的，所以啥也沒照到外觀，上面那張圖是隔天一早去拍的。

其實魯媽媽本來賣的就是道地的擺夷菜，感覺上整個建築物應該要有充分的擺夷特色，才能讓遊客可以瞭解擺夷的文化等等，弄個華麗無比的歐式豪宅，感覺上真的有那麼一點怪。

那為啥高山上會賣擺夷菜？因為某人跑路的關係，順道帶了一票人來台灣，結果一時之間回不去，所以就將一些高山交給榮民進行開墾，變成了現在的武陵農場、福壽山農場以及清境農場，而來自滇緬地區的游擊隊退役後，就安排到清境農場來開墾，所以這裡的餐廳除了7-11和星蟲之外，都是以擺夷料理為主。

題外話，先點菜吧！

▲ 魯媽媽新館的菜單，就如同在下所說的，外觀超華麗，但內在可是100%的台味，這張護貝菜單就是最好的例子。其實魯媽媽提供的菜色並不多，畢竟這裡是2000公尺高山，大多數的物資還是要從山下弄上來。


▲ 多人的話點套餐不一定比較合算，想吃啥就點，吃不過再點比較實在！原本想把菜單好好拍出來，可惜有點反光，不過這應該是在下貼過最清楚的菜單圖了！


▲ 上桌時會有一壺熱呼呼的茉莉綠茶，原本還以為會喝到擺夷茶之類的，哈～！可能是傣族人比較喜歡香噴噴的綠茶吧。


▲ 這不用多說，雲南椒麻雞～但是吃起來不是很辣更不會麻，感覺上都已經針對大眾可接受的口味做了調整，原本以為會又香又麻皮脆肉少，結果是肥嫩微辣皮小脆，特調醬汁味道或許可以再下重一點。


▲ 蕨菜炒蕃茄，這道過癮！味道很足啊！有點辣度之外最重要的是有特殊的香氣，帶點乾煸的處理方式，讓這道菜更香了許多。


▲ 錦撒，有點像是蝦鬆的吃法，這炒絞肉經過特殊的香料處理，吃起來有一種不同於泰式料理常見的香茅、檸檬葉的特殊香氣，而且辣度有出來，讚！


▲ 可以當水果吃的高麗菜，一般高麗菜的梗梗相信大家都不愛吃，但這高山 EX 版的高麗菜梗梗可是甜的和水果一樣。


▲ 像這樣包著吃，保證湯汁會沿著縫隙滴下來弄得滿口都是，運氣差一點湯汁順著脖子一路下滑到領子居著鑽了進去到胸口，那就真的很難處理了，所以吃這錦灑的時候，記得剝一小片高麗菜放在湯匙上，再把絞肉放上去，用高雅的姿勢張開大口吃下去，這才是無痛的錦灑吃法。


▲ 包料魚！吃這麼多年的餐下來，這是第一次吃到這麼有味道的魚料理，硬是把泰式檸檬魚比了下去，這包料魚不但有酥炸的香，還有許多香料的香，很特殊的一道料理。


▲ 臘肉和臘腸，基本上在下覺得港版那種夾起來還會滴油的卡好吃。


▲ 臘肉還蠻一般的，雖然香氣不同，不過在下真覺得港版的臘肉卡對味，不過臘肉臘腸屬於高血壓特快車，年紀大的鄉親要忌口！


▲ 臘腸味道很香是沒錯，但是比較乾，配白飯很不錯。


▲ 鮮當歸雞湯，可以無限續湯，肉和當歸葉就不能了，冷吱吱的夜裡喝這樣一碗雞湯，清淡的湯頭入喉後，鮮當歸所散發出的當歸香味緩緩從鼻中升起，這情節就像是一邊吃香腸一邊配大蒜一樣美麗。


▲ 這就是當天點的菜色，飯可以無限續，湯和茉莉綠茶也是一樣，四個人吃這樣剛剛好飽到翻過去。

總評價：
「 魯媽媽(新館)」評價：★★★☆☆
擺夷特色料理，就是魯媽媽最大的特色，要說有多美味其實很難去評定，因為這就是擺夷菜，除非拿其他的擺夷菜來比較，不過很可惜的在下沒吃過其他擺夷料理，但可以確定的是，在這樣的高山上能夠吃點有特色的料理而不是泡麵，這真是一件讓人感到舒暢的用餐經驗。

推薦：
在海拔兩千公尺的歐式豪宅餐廳中吃擺夷菜，窗外還有胖到快不能翻身的招牌狗陪伴，請問這樣的體驗全世界有哪邊有？來就對啦！

不推：
基本上如果不大吃辣，又不敢吃帶有香氣料理的鄉親，還是去小七買關東煮加滷蛋或大亨堡吧！