前陣子一直在看料理漫畫~美味大挑戰，裡面針對日式料理有非常多的介紹，其中也包含日本人相當喜歡的咖哩，記得那一集講了不少關於咖哩的東西，可以確定的是在印度咖哩不一定是指我們所謂的咖哩粉，而是他們習慣用的調味料，就像是中國人用的醬油一樣。當時看過之後沒多大感受，但是某天吃過這家位於台中市區精華地段的印度香料屋的咖哩之後，才發現原來之前吃過的咖哩都是假的，那些都是日本咖哩，不是正統的印度香料！這樣驚人的事實大大地震撼了在下幼小的心靈，所以某天來到台中附近時，就順道去 吃了一吃。
這家位於中港路巷子旁的印度料理門面很簡單，裡面坐位也不多，招牌也只是簡單的寫著印度料理和香料，請注意！這裡並沒有出現咖哩，而是香料哦！
▲ 請注意印度料理的扛磅上，是看不到咖哩字樣的，就如同他的店名一樣~香料屋！
這可是很重要的，因為咖哩的真正意義並不是那些所謂的咖哩粉，而是一種源自印度的調味方式，目的是去除羊肉的騷味，而印度經過英國的殖民後，才慢慢將這種調味方式傳至全世界，因為這種調味在印度除了用在肉上，也會使用在米飯上，所以米食國家幾乎都有傳入咖哩料理。
拉拉雜雜說了一堆，主要是因為這家印度料理的咖哩口味和日本咖哩塊、咖哩粉完全不同，這裡的咖哩料理所呈現的是一種非常棒的香氣，不像日式咖哩塊那樣有種固定的味道，這種香氣真的是超迷人的，配上肉以及印度甩餅，天啊！沒吃過的鄉親真的要找機會試試這樣美味的料理。
▲ 雞肉咖哩，這豐富又新鮮的香味，絕對不是超市裡面的咖哩塊有的。
▲ 撕一小片印度甩餅沾雞肉咖哩吃，小麥的香味、甩餅的咬勁與Q度，加上印度香料...一整個就是好吃。
▲ 配上白飯當然也是讚到不行。
▲ 印度的肉料理中最出名的就是羊肉，這裡的烤羊肉也很讚，那個沾醬不但香還帶點酸，吃起來超過癮的說。
台中港路上的印度料理~香料屋，推薦給喜歡吃咖哩的鄉親去試試看，吃過之後保證對日本咖哩塊從此失去興趣，因為相較之下，日本咖哩塊一點都不香
。
沒有留言:
張貼留言