古人說過：好兔不吃窩邊草，好馬不吃回頭草，還好在下既不是兔也不是馬，所以活動範圍附近的店都會想去吃吃看，這家開在巷子裡的犇太郎無煙燒肉處開幕三個月多，偶然經過時突然看到他有推出冬季限定商品~日式紙火鍋，某人對紙火鍋可以吸附雜質的特性很有興趣，所以就給他來去吃吃看啦！犇太郎無煙燒肉處不是像水窪碳烤吃到死的那種，開在景美這種人煙稀少的地方，當然不能那樣搞，屬於吃精緻的、吃氣味的，店面很有日式居酒屋的調調，算是很有個性的燒肉處。
▲ 犇太郎無煙燒肉處店內空間很小，吧檯的座位幾乎得要肩靠肩，店內裝潢還很新，還有電視可以看。
▲ 在櫃台的就是老闆娘，店面有獨立桌子的分為六人座和四人座，其他就只有吧檯座位。
▲ 牆上架子的酒瓶看就知道是用來撐場面的，建議弄個冰櫃直接進一堆各種日本清酒，因為這家店真的比較適合續攤聊天、喝點小酒，吃點燒肉當配菜。
▲ 店內用的是瓦斯爐，這樣的設計雖然比較省事，但事燒肉就是要用炭火才是正道，而且當天這瓦斯爐經常莫名其妙熄火，很危險啊！
犇太郎無煙燒肉處吧檯上安這樣一個瓦斯爐烤起來實在是很熱，強烈建議將吧檯重新作成階梯式，放棄那個不正統的瓦斯爐，改用個人迷你四方碳爐，在階梯處留個放碳爐的固定孔位，上面打個小燈加上抽風，這樣熱氣才會往上飄走，不會一邊烤肉一邊烤自己的頭。
而且啊！吧檯的設計就是要讓服務人員可以幫來客烤肉、顧火之類的，改成在下說的樣式，保證生意更好，更多人上門喝一杯，也更能展現出小店的特色，畢竟以犇太郎無煙燒肉處的單點肉品來看，除了牛舌之外，其他和吃到死的燒肉店差異並不大，要作精緻的話，就是要加上特色與個性化，不然只要和公館的吃到死燒肉店比較一下，就會發現犇太郎價位高到讓人小小的怯步。
犇太郎無煙燒肉處吧檯上安這樣一個瓦斯爐烤起來實在是很熱，強烈建議將吧檯重新作成階梯式，放棄那個不正統的瓦斯爐，改用個人迷你四方碳爐，在階梯處留個放碳爐的固定孔位，上面打個小燈加上抽風，這樣熱氣才會往上飄走，不會一邊烤肉一邊烤自己的頭。
而且啊！吧檯的設計就是要讓服務人員可以幫來客烤肉、顧火之類的，改成在下說的樣式，保證生意更好，更多人上門喝一杯，也更能展現出小店的特色，畢竟以犇太郎無煙燒肉處的單點肉品來看，除了牛舌之外，其他和吃到死的燒肉店差異並不大，要作精緻的話，就是要加上特色與個性化，不然只要和公館的吃到死燒肉店比較一下，就會發現犇太郎價位高到讓人小小的怯步。
▲ 牛五花肉，一盤記得要160元錢，份量有點少，肉質還可以，但是在一般吃到死的燒肉店都可以隨便吃，比較一下花六百元吃到死，在這裡牛五花來個四盤就OVER了，吃起來實在是有點痛，不過相對地也會烤的比較小心，這樣也是不錯啦！
▲ 包肉生菜，有尬味增醬，同樣地分量有點少啊！這一盤也要六十元錢，這點店家就太不聰明了，應該給超多的，這樣才能逼大家繼續點肉來烤啊！只有三、五片生菜，點一盤肉就吃光了，這樣當然激不起繼續點的動力。
▲ 鮭魚泡飯，沒辦法！來單點的燒肉店一定要點米食類，不然要吃到飽可是會瘦了不少錢包。
▲ 現場沒有提供開水，只好點比錄來降油解膩兼降溫消火，因為緊鄰著爐邊實在很熱。
▲ 現場醬料、調味粉 ( 沒有七味粉要扣分、扣分) 的部分也沒有提供的很好，要等隔壁用完了才能想辦法弄過來，偏偏坐的是吧檯，位置又小要借東西還不是很方便，明明只有四桌客人，兩個服務人員卻忙到來來去去的，實在是蠻糟糕的。
在日本車站的拉麵店，很多都是1人服務，門口招客、安排座位、遞菜單、送水、點餐、煮麵、煎餃子、上菜、結帳、收桌子、洗碗全部一個人包辦，更厲害的是一上菜完，老板馬上又到門口招客，這才是餐飲服務業的最高人力運用原則！
在日本車站的拉麵店，很多都是1人服務，門口招客、安排座位、遞菜單、送水、點餐、煮麵、煎餃子、上菜、結帳、收桌子、洗碗全部一個人包辦，更厲害的是一上菜完，老板馬上又到門口招客，這才是餐飲服務業的最高人力運用原則！
▲ 泡飯的米飯沒有熟透，中間有點硬，這點很失敗，家裡大同電鍋都不曾煮出這麼失敗的米飯，更何況是營業用？不過黑白芝麻香氣不錯，稍稍彌補一點不足。至於旁邊的生菜是保留，準備用在其他肉品上，菜價不是很便宜嗎？給一大盤也不會虧，甚至每桌單點後無限制供應，這樣才能賣更多肉。
▲ 煙燻豬五花，簡單的說就是把煙燻培根肉捲起來後拿去冷凍再切片的結果，煙燻味道還不錯，有點鹹配比錄剛剛好。
▲ 日式紙火鍋，同樣地裡面的料大概只有三媽臭臭鍋的1/3 不到，但是用上紙火鍋後一份要收你一百三十元錢，嘖嘖~吃口味的也沒必要這麼小氣吧！
▲ 因為當天漏了比錄和煙燻豬五花，所以老板招待大腸一份，這份大腸還真好吃，有事用味增醬先滷過，稍微烤到表面酥脆後就可以吃了，可能是因為不用錢的關係，所以吃起來特別好吃。
▲ 因為不用錢，所以多帶一張特寫。
當天點的肉品除了上面有拍到的，還有一道高級牛舌，一份兩個百元錢，只有少少的四片，實在有夠少的，咬在嘴裡都捨不得吞下去。
說實在，犇太郎無煙燒肉處價位上比林森北路第一指名燒肉店~ 育顧龍還要貴，提供的肉質也沒比較好，更何況育顧龍的粥和雞湯都非常夠味，相較之下，犇太郎無煙燒肉處賣點真的不夠，但是又希望家裡附近可以保留一家燒肉店，又希望他可以提供比較有競爭力的服務內容，現在只能希望這家店可以朝續攤、居酒屋燒肉的方向經營，如果繼續用目前的經營方式，只會讓在下更想去新店的燒肉天國，那邊吃到死的牛小排肉質、油花都比這裡要好，而且燒肉天國是用炭火，而不是會莫名熄滅的瓦斯爐。
另外還有一點要抱怨，那就是當天在犇太郎無煙燒肉處坐位上的燈掛了，別說不好拍照 ( ISO 開到 1600)，肉有沒有熟都看沒有，這點也是很糟糕。
總評價：
「犇太郎無煙燒肉處」評價：★★☆☆☆
服務人員態度不錯，但是速度、效率還有很大的改善空間，原本只有1顆星，但是因為離家很近，所以加1顆。
推薦：
如果住在景美捷運站附近，想吃燒肉又懶得移動太遠，那穿睡衣來吃吧！
不推：
貴、質量、份量一般，坐位小，用瓦斯爐，如果沒有看到瓦斯爐變紅，記得要問一下老板是不是又熄火了，不然吃燒肉吃到瓦斯中毒而上報那就不妥了。
當天點的肉品除了上面有拍到的，還有一道高級牛舌，一份兩個百元錢，只有少少的四片，實在有夠少的，咬在嘴裡都捨不得吞下去。
說實在，犇太郎無煙燒肉處價位上比林森北路第一指名燒肉店~ 育顧龍還要貴，提供的肉質也沒比較好，更何況育顧龍的粥和雞湯都非常夠味，相較之下，犇太郎無煙燒肉處賣點真的不夠，但是又希望家裡附近可以保留一家燒肉店，又希望他可以提供比較有競爭力的服務內容，現在只能希望這家店可以朝續攤、居酒屋燒肉的方向經營，如果繼續用目前的經營方式，只會讓在下更想去新店的燒肉天國，那邊吃到死的牛小排肉質、油花都比這裡要好，而且燒肉天國是用炭火，而不是會莫名熄滅的瓦斯爐。
另外還有一點要抱怨，那就是當天在犇太郎無煙燒肉處坐位上的燈掛了，別說不好拍照 ( ISO 開到 1600)，肉有沒有熟都看沒有，這點也是很糟糕。
總評價：
「犇太郎無煙燒肉處」評價：★★☆☆☆
服務人員態度不錯，但是速度、效率還有很大的改善空間，原本只有1顆星，但是因為離家很近，所以加1顆。
推薦：
如果住在景美捷運站附近，想吃燒肉又懶得移動太遠，那穿睡衣來吃吧！
不推：
貴、質量、份量一般，坐位小，用瓦斯爐，如果沒有看到瓦斯爐變紅，記得要問一下老板是不是又熄火了，不然吃燒肉吃到瓦斯中毒而上報那就不妥了。
沒有留言:
張貼留言